En Food, Bebidas y Tattoo vemos pequeños detalles que hacen la diferencia y en este capitulo hablamos de la sal en la reposteria y pasteleria. En el mismo domina el azucar, sin embargo, tambien tenemos la sal que cumple un rol fundamental. La combinación de dulce/salado – salado/dulce siempre se da en la gastronomia.
Los sabores con sus texturas se enriquecen juntos, y el uso de la sal en la reposteria y pasteleria se basa también en esa complejidad. En #FBT tenemos la visita de la Chef Pastelera Soledad Reyes de Sool mi dulce cocina y charlamos de la sal en la reposteria y pasteleria.
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