Las Fiestas 2025 piden recetas frescas y elegantes: los tomates rellenos son una opción ideal para entradas o guarnición. Fáciles de preparar y vistosos en la mesa, combinan ingredientes clásicos con toques modernos.
Los ingredientes para hacer tomates rellenos
Para 6 porciones:
- 6 tomates firmes
- 200 g de ricota o queso crema
- 150 g de jamón cocido picado (opcional)
- 1 cebolla chica picada fina
- 2 huevos duros picados
- 2 cucharadas de perejil
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva.
Para la versión vegana, se deben reemplazar lácteos por hummus o tahini. También se puede agregar, de modo opcional, aceitunas, albahaca fresca o maíz.
Preparación de los tomates
- Elegí tomates firmes y redondos, con piel tersa y sin manchas. Cortá la tapa y reservála para la presentación.
- Con una cucharita sacá la pulpa con cuidado, dejando una pared de 5 mm para que mantengan la forma.
- Salá por dentro y dales vuelta sobre papel absorbente unos 10 minutos.
El paso a paso para los mejores tomates rellenos
- Mezclá la ricota con el jamón picado, la cebolla, los huevos y el perejil.
- Condimentá con sal y pimienta. Si usás queso crema, integralo para lograr textura más untuosa. Para la opción vegana, combiná hummus con cebolla, maíz y especias al gusto. También podés sumar aceitunas picadas o albahaca para aroma.
- Armá los tomates con la mezcla, presionando suavemente para que queden compactos.
- Podés servirlos fríos, ideales para mesas veraniegas, o llevarlos al horno 10 minutos a 180 °C para gratinar la superficie. En la versión caliente, rociá con un hilo de aceite antes de hornear para dorado parejo. También podés agregar queso rallado al final.
- Poné los tomates rellenos sobre una bandeja, decorá con hojas de albahaca, perejil picado o brotes verdes. Si hiciste la versión fría, podés servirlos sobre una cama de lechuga y acompañar con salsas ligeras como vinagreta de limón. Para las Fiestas 2025, sumá un toque de reducción de balsámico.
Cuantos hay que cocinar: el cálculo para las Fiestas 2025
Multiplicá las cantidades según invitados; para 20 personas calculá 3 tomates por comensal si son entrada, o 1 por persona como guarnición. Se pueden preparar con antelación: rellená y guardá en la heladera hasta 24 horas, protegidos con film. Si vas a hornearlos, hacelo justo antes de servir.
